老人可通过撰写一份户主变更申请书，并携带相关材料至户籍所在地的派出所办理户主变更手续，儿子可代为办理。具体流程和要求如下：
一. 撰写户主变更申请书
- 标题：户主变更申请书
- 正文内容：
- 申请人（老人）的基本信息：姓名、身份证号、户籍所在地等。
- 变更原因：明确表述因年龄原因，不愿再担任户主，希望将户主变更为儿子。
- 被变更人（儿子）的基本信息：姓名、身份证号、与申请人的关系等。
- 申请人声明：表示此变更系本人自愿，无任何欺诈、胁迫等情形。
- 结尾：申请人签字、按手印，并注明日期。
- 例如：申请书可写为“户主变更申请书。本人XXX，身份证号XXX，因年事已高，不便再担任户主一职，现自愿将户主变更为我儿子XXX，身份证号XXX。此变更系我本人自愿，无任何欺诈、胁迫等情形。申请人：XXX（签字按手印），日期：XXX。”
二. 准备相关材料
- 申请人的身份证、户口簿原件及复印件。
- 被变更人的身份证、户口簿原件及复印件。
- 户主变更申请书。
- 如申请人不能亲自到场，还需提供授权委托书及受托人的身份证原件及复印件。
三. 办理流程
- 提交申请：携带上述材料至户籍所在地的派出所户籍窗口提交申请。
- 审核材料：工作人员会对提交的材料进行审核，确认无误后受理申请。
- 办理变更：审核通过后，工作人员会在户口簿上进行户主变更登记，并打印新的户口簿。
我建议老人在撰写申请书时，务必确保内容真实、准确，并亲自签字按手印。同时，准备好所有相关材料，以便顺利办理户主变更手续。如儿子代为办理，需携带授权委托书及受托人的身份证件。如有进一步需要，您可以继续咨询我。