刑事再审时满75周岁的犯罪嫌疑人不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。下面我对此进行详细分析：

一. 法律依据

• 根据《刑法》第四十九条第二款的规定：“审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外”。

二. 法律分析

1. 一般原则：在刑事审判中，如果犯罪嫌疑人在审判时已经年满75周岁，那么原则上不适用死刑。这是基于人道主义和对老年人的特殊保护而制定的法律规定。
2. 例外情况：尽管有上述一般原则，但法律也规定了例外情况。即，如果犯罪嫌疑人以特别残忍的手段致人死亡，那么即使其年满75周岁，仍然可能适用死刑。这里的“特别残忍手段”通常指的是手段极其残忍、情节特别恶劣的杀人行为。

三. 再审时的适用

• 刑事再审是指对已经发生法律效力的判决、裁定进行重新审判的程序。在再审过程中，如果犯罪嫌疑人在审判时已经年满75周岁，那么同样应当遵循上述法律规定，即原则上不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。

综上所述，刑事再审时满75周岁的犯罪嫌疑人不适用死刑，但如果是以特别残忍手段致人死亡的，则可能例外适用死刑。我的观点是，这一规定体现了法律对老年人的特殊保护，同时也保留了对于极端恶劣犯罪行为的惩罚力度。如有进一步需要，您可以继续咨询我。