关于“死刑75周岁是犯罪时还是审判时”的问题，我可以明确给出以下结论：

在考虑是否适用死刑时，以审判时的年龄为准。即审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。

以下是对这一结论的详细解释：

1. 法律条款依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第四十九条第二款的规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一条款明确指出了判定时点为“审判的时候”。

2. 具体情境分析：

   • 如果一个人在犯罪时未满七十五周岁，但在审判时已满七十五周岁，且其犯罪行为并非特别残忍手段致人死亡，那么根据法律规定，该人不应被判处死刑。
   • 反之，如果一个人在犯罪时已满七十五周岁，但审判时因其他因素（如疾病、精神状况等）导致年龄问题成为争议焦点，法院仍会依据审判时的年龄来判断是否适用死刑。

3. 特别残忍手段的界定：

   • “特别残忍手段”通常指的是使用极端凶残狠毒的方法，如焚烧、冷冻、油煎、分解肢体等，或者犯罪行为持续时间长、次数频繁，且表现出强烈的折磨被害人的主观故意。
   • 在司法实践中，对“特别残忍手段”的认定会综合考虑多个方面，包括杀人手段、行为过程以及其他社会民众普遍难以接受的因素。

综上所述，对于“死刑75周岁是犯罪时还是审判时”的问题，答案是以审判时的年龄为准。这一规定体现了刑法对老年人这一特殊群体的适度宽宥和关怀，同时也确保了法律的公正性和权威性。如果您对此类问题有进一步的疑问或需要更详细的法律咨询，请随时向我提问。