如老人已被起诉，应积极应诉，并收集相关证据材料以维护自身合法权益。针对此问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 明确被起诉的主体和原因
- 主体确认：首先需确认被起诉的是老人本人还是其继承人（如女儿刘女士）。从问题描述来看，更可能是老人本人在世时因消费行为被起诉，但考虑到老人已去世，其继承人可能涉及其中。
- 起诉原因：需明确起诉的具体原因，是否因养生馆认为老人（或继承人）拖欠款项，还是因其他纠纷。
二. 积极应诉
- 聘请律师：如老人或继承人未聘请律师，应尽快聘请专业律师代理应诉，以确保自身权益得到充分保护。
- 准备证据：收集与养生馆消费相关的所有证据，包括充值记录、消费记录、合同、收据、聊天记录等，以证明消费行为的真实性和合法性。
- 撰写答辩状：根据起诉状的内容，结合收集到的证据，撰写详细的答辩状，阐述自己的观点和理由。
三. 考虑和解或调解
- 和解：在诉讼过程中，如双方有和解意愿，可尝试进行和解，以避免长时间的诉讼纠纷。
- 调解：如诉讼进入法院程序，法院可能会组织双方进行调解。此时，应积极参与调解，争取达成对双方都有利的调解协议。
四. 法律依据
- 在此案例中，虽未直接涉及具体法条，但应诉、举证、答辩等程序均依据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定进行。
五. 特殊考虑
- 考虑到老人已去世，其继承人可能需承担一定的法律责任或义务。因此，在处理此类纠纷时，应特别注意继承法的相关规定，确保继承人的合法权益不受损害。
我建议：如已收到起诉状或相关法律文书，应尽快采取行动，积极应诉并寻求专业法律帮助。同时，保持与养生馆的沟通渠道畅通，尝试通过和解或调解的方式解决纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。