每天签加班单可以作为证明上班的证据之一，但并非决定性的证据。具体分析如下：
一. 加班单的法律性质
- 加班单的证明作用：加班单通常用于记录员工在非正常工作时间（如晚上、周末或节假日）的加班情况。它确实可以证明员工在特定时间进行了加班工作。
- 非全面证明：然而，加班单主要证明的是加班事实，而非全面的出勤情况。它不能替代正常的上班打卡记录或考勤表来全面证明员工的日常出勤。
二. 证明上班的其他证据
- 考勤记录：通常，公司会有正式的考勤系统或打卡机来记录员工的日常出勤情况。这些记录是证明员工是否上班的主要证据。
- 工作成果：员工完成的工作任务、提交的工作报告或参与的项目等，也可以间接证明其出勤和工作情况。
- 证人证言：同事、上级或下属的证言，有时也可以作为证明员工出勤的辅助证据。
三. 加班单在特定情境下的作用
- 例如，在劳动争议中，如果员工主张自己在特定时间加班但公司未支付加班费，那么加班单就可以作为重要的证据来支持员工的诉求。但在这种情况下，加班单仍然只是证明加班事实的证据，而非全面证明员工出勤的证据。
我建议，如果你需要证明自己的全面出勤情况，应该综合使用多种证据，包括考勤记录、工作成果和可能的证人证言等。加班单虽然可以作为辅助证据，但不足以单独证明你的全面出勤。如有进一步需要，您可以继续咨询我。