机关事业单位退休返聘人员一般不可以开在职分项工资。下面我对此进行详细分析：

一. 退休返聘人员的身份与待遇

1. 退休返聘人员，顾名思义，是已经退休并享受养老保险待遇或退休金的人员，被原单位或其他单位再次聘用。
2. 由于他们已经退休，其身份不再是在职职工，因此不再享受在职职工的工资待遇，包括在职分项工资。

二. 在职分项工资的性质

1. 在职分项工资通常是在职职工根据其所从事的工作岗位、工作内容、工作绩效等因素，按照单位规定的工资制度所应得的报酬。
2. 退休返聘人员由于已经退休，其工作性质、工作内容等可能与在职职工有所不同，因此其报酬方式也应有所区别。

三. 法律依据

1. 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，退休返聘人员与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。
2. 劳务关系的报酬方式通常由双方协商确定，并签订劳务合同进行明确。因此，退休返聘人员的报酬方式并不受在职分项工资制度的约束。

综上所述，机关事业单位退休返聘人员一般不可以开在职分项工资。他们的报酬方式应由双方协商确定，并签订劳务合同进行明确。如有进一步需要，您可以继续咨询我。