建筑改变使用性质时，办理消防手续并不一定必须进行结构鉴定，而是需要根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

一. 建筑结构使用功能改变与结构鉴定的关系

1. 需要进行结构设计的情形：若建筑结构的使用功能发生改变，如改变荷载、改变抗震设防类别、框架结构改变填充墙布置等，则需要进行结构设计。此时，消防项目报审应包含结构专业。

   • 例如，一个原本作为办公楼的建筑被改造为商场，由于使用功能的改变，可能涉及到荷载的增加或结构布局的调整，因此需要进行结构设计。

2. 需要进行结构鉴定的情形：根据《既有建筑鉴定与加固通用规范》GB55021-2021第2.0.2条，既有建筑在改建、扩建、移位以及建筑用途或使用环境改变前，应进行鉴定。但这并不意味着所有改变使用性质的建筑都需要进行结构鉴定。

   • 例如，如果建筑改变使用性质后，并未改变其结构体系、抗震设防类别，且未增加设计工作年限，那么可能不需要进行结构鉴定。

3. 需要进行结构加固的情形：经安全性鉴定确认需要提高结构构件的安全性，或经抗震鉴定确认需要加强整体性、改善构件的受力状况、提高综合抗震能力时，需要进行结构加固。

二. 具体判断流程

• 首先，判断建筑改变使用性质后，是否涉及结构使用功能的改变（如荷载、抗震设防类别等）。
• 其次，如果涉及结构使用功能的改变，且改变程度较大（如改变荷载性质、增加荷载值、提高抗震设防类别等），则可能需要进行结构鉴定。
• 最后，根据结构鉴定的结果，确定是否需要进行结构加固。

我建议：在具体操作中，应综合考虑建筑的具体情况、改变使用性质的程度以及相关法律法规的要求，来判断是否需要进行结构鉴定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。