如遇到车祸且对方全责，但保险公司拒绝理赔的情况，您可以按照以下步骤进行投诉以维护自身权益：

一. 收集证据

• 您应当第一时间收集所有与事故相关的证据，包括事故现场的照片、视频，目击者的证言以及警方出具的交通事故报告或责任认定书。这些都是后续投诉和维权的重要依据。

二. 向保险公司提出正式投诉

• 1. 准备材料：将收集到的证据整理成一份详细的投诉材料，清晰阐述事故经过、责任认定以及保险公司的拒赔理由。
• 2. 沟通方式：您可以通过拨打保险公司的客服电话，或者亲自前往保险公司的营业网点进行投诉。在投诉时，请保持冷静，客观陈述事实，并提供充分的证据支持您的诉求。
• 3. 记录过程：无论是电话投诉还是现场投诉，都请务必记录下投诉的时间、地点、接待人员以及投诉的详细内容，以便后续跟进。

三. 向保险行业协会或监管部门投诉

• 如果保险公司对您的投诉未予妥善处理，您可以向当地的保险行业协会或中国银保监会进行投诉。这些机构会对保险公司的经营行为进行监管，并有权对违规行为进行调查和处理。
• 投诉时，您需要提交详细的投诉材料，并附上之前与保险公司沟通的记录和证据。

四. 考虑法律途径

• 如果经过上述步骤后，保险公司仍然拒绝理赔，您可以考虑通过法律途径来维护自身权益。您可以咨询专业律师，了解起诉保险公司的具体流程和注意事项。

我建议：在投诉过程中，请务必保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。同时，注重证据的收集和保留，确保在需要时能够有力地支持自己的主张。如有进一步需要，您可以继续咨询我。