固定总价合同中的不可预见费，通常情况下是不需要扣除的。下面我来详细解释一下：

固定总价合同，顾名思义，就是在合同约定的范围内，总价是固定的，不因工程量的增减或价格的变动而改变。这种合同类型通常用于工程范围明确、图纸完整、工期较短的项目。在固定总价合同中，双方会约定一个固定的总价，作为完成合同约定范围内所有工作的全部费用。

不可预见费，则是指在实际施工过程中，由于一些不可预见的原因（如自然灾害、政策变化等）导致费用增加的部分。这部分费用在合同签订时是无法预见的，因此也不在固定总价合同的范围内。

在固定总价合同的执行过程中，如果发生了不可预见的情况，导致费用增加，那么这部分增加的费用通常应该由双方根据合同约定或相关法律法规进行协商处理，而不是直接从固定总价中扣除。因为固定总价合同的本意就是要在合同约定的范围内，保证总价的不变性。

当然，如果合同中明确规定了不可预见费的扣除条款，或者双方在签订合同时已经就不可预见费的承担方式达成了共识，那么就应该按照合同的约定来处理。

总之，固定总价合同中的不可预见费是否需要扣除，取决于合同的约定以及双方协商的结果。如果合同中没有明确规定，且双方无法达成一致，那么通常情况下是不需要扣除的。如果你在这方面有具体的法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。