市场监督管理局对订金不退的处罚主要依据相关法律法规进行，若商家存在违法行为，可能会面临罚款、警告、没收违法所得等处罚。具体分析如下：

一. 订金不退可能构成的违法行为

1. 违反合同约定：如果商家与消费者在合同中明确约定了订金可退或在一定条件下可退，而商家拒绝退还，则构成违反合同约定的行为。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 侵害消费者权益：商家拒绝退还订金，可能侵害了消费者的合法权益，如知情权、选择权、公平交易权等。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家应当诚信经营，不得侵害消费者的合法权益。

二. 市场监督管理局的处罚措施

1. 罚款：根据违法行为的严重程度和情节，市场监督管理局可以对商家处以一定数额的罚款。

2. 警告：对于轻微违法行为，市场监督管理局可以给予警告处罚，要求商家改正错误，规范经营行为。

3. 没收违法所得：如果商家通过不退订金等方式获得了违法所得，市场监督管理局可以依法没收这些违法所得。

4. 其他处罚：根据具体情况，市场监督管理局还可以采取吊销营业执照、责令停业整顿等更严厉的处罚措施。

三. 实例说明

• 例如，某商家在销售商品时收取了消费者的订金，但在消费者要求退还时拒绝退还。市场监督管理局在接到消费者投诉后，经过调查确认商家存在违法行为，于是对商家进行了罚款和警告的处罚，并要求商家退还消费者的订金。

综上所述，市场监督管理局对订金不退的处罚主要依据相关法律法规进行，商家应当诚信经营，遵守法律法规和合同约定，保障消费者的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。