南航空乘年龄大于35岁并不会直接被辞退。对于这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 法律法规层面
- 劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工的辞退并非仅仅基于年龄因素。辞退员工需要符合法定的辞退条件，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等。
- 年龄歧视禁止：我国法律明确禁止基于年龄的就业歧视。因此，仅仅因为空乘人员年龄超过35岁就将其辞退，是违反法律规定的。
二. 航空公司内部规定
- 南航内部政策：南航作为一家大型企业，其内部的人事管理政策会遵循国家法律法规，并考虑到员工的权益和公司的长远发展。因此，南航不太可能仅仅因为员工年龄超过35岁就将其辞退。
- 绩效考核体系：南航更可能采用的是基于绩效考核的辞退机制，即根据员工的工作表现、服务态度、业务能力等多方面因素进行综合评估，从而决定是否续签劳动合同。
三. 实际案例分析
- 在实际案例中，很少见到有航空公司仅仅因为员工年龄超过某一特定数值就将其辞退的情况。相反，许多航空公司都注重员工的长期发展和忠诚度，会为员工提供多样化的培训和晋升机会，以激发员工的潜力和提高工作满意度。
综上所述，南航空乘年龄大于35岁并不会直接被辞退。辞退员工是一个复杂的决策过程，需要考虑到多方面的因素，包括法律法规、公司内部规定以及员工的实际工作表现等。因此，如果您是南航的空乘人员，并且对自己的职业发展有所担忧，建议您关注公司的内部政策和绩效考核体系，努力提升自己的业务能力和服务水平，以确保自己的职业发展不受年龄因素的限制。如有进一步需要，您可以继续咨询我。