地铁和高铁的工作人员过了35岁并不会直接被辞退。这一结论主要基于以下几点法律分析和实际情况说明：

1. 法律保护

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定情形，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、客观情况发生重大变化导致合同无法履行等。年龄因素本身并不是合法的解除劳动合同的理由。因此，地铁和高铁等用人单位不能仅凭员工年龄超过35岁就直接辞退。

2. 行业特殊性

地铁和高铁作为公共交通的重要组成部分，其工作人员的岗位需求具有多样性，包括但不限于驾驶、调度、安检、客服等。这些岗位对员工的年龄、经验、技能等要求各不相同。一些岗位可能更看重员工的经验和稳定性，而非单纯的年龄。因此，即使员工年龄超过35岁，只要其能够胜任工作，用人单位通常不会主动辞退。

3. 实际情况

在实际操作中，地铁和高铁等用人单位在招聘和录用员工时，会综合考虑多种因素，包括年龄、学历、经验、技能等。对于已经录用的员工，用人单位更注重的是其工作表现和职业能力。只要员工能够保持良好的工作状态，履行工作职责，用人单位通常不会因为年龄问题而辞退。

4. 特殊情况

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果员工因年龄增长导致身体条件无法满足岗位需求（如某些需要高度体力和反应速度的岗位），或者员工因个人原因无法继续履行工作职责，用人单位可能会根据实际情况进行调整或解除劳动合同。但这种情况并非普遍现象，且必须符合法定程序和条件。

建议

• 员工应关注自身职业发展：不断提升自己的专业技能和职业素养，以适应岗位需求的变化。
• 用人单位应依法管理：在解除劳动合同时，必须遵循法定程序和条件，避免因违法解除而承担法律责任。
• 如有争议，及时咨询：如果员工或用人单位在劳动合同解除方面存在争议，可以及时咨询专业律师或劳动仲裁机构，以维护自身合法权益。

综上所述，地铁和高铁的工作人员过了35岁并不会直接被辞退。如有任何具体疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。