用人单位更换主体后，员工签署的合同不应变成试用期。针对这一问题，以下是我的详细分析：
一. 更换主体不影响劳动合同的履行
根据《劳动合同法》第三十三条：“用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。”这意味着，即使公司主体发生变更，员工与用人单位之间的劳动关系依然有效，员工无需因公司主体的变更而重新进入试用期。
二. 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期
根据《劳动合同法》第十九条：“同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。”因此，在公司主体变更后，即使员工与新主体签署了劳动合同，也不应再次约定试用期。如果用人单位试图这样做，是违法的。
三. 员工权益保障措施
工龄连续计算：根据《劳动合同法实施条例》及相关案例，员工在非因本人原因从原用人单位被安排到新用人单位工作时，其工作年限应当连续计算。这意味着，即使公司主体变更，员工的工龄也不应受到影响。
工资待遇等权益保障：员工有权要求新的用人单位继续履行原劳动合同中约定的工资待遇等权益和义务。如果新的用人单位降低了员工的工资待遇或试图通过试用期等方式侵害员工权益，员工有权要求恢复原状或采取其他合法手段维护自己的权益。
四. 应对建议
如果员工在公司主体变更后被要求重新进入试用期，我建议员工采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位沟通：首先尝试与用人单位沟通，明确表达试用期的不合理性，并要求恢复原劳动合同的履行。
收集证据：收集与公司主体变更及劳动合同履行相关的证据，如原劳动合同、公司变更登记证明、工资发放记录等。
向劳动行政部门投诉：如果沟通无果，员工可以向当地的人力资源和社会保障局等劳动行政部门投诉，要求认定用人单位单方面变更的劳动合同内容无效。
寻求法律帮助：在必要时，员工可以寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。
总之，用人单位更换主体后，员工签署的合同不应变成试用期。员工应了解自己的权益，并在权益受到侵害时采取适当的措施来维护自己的利益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。