事业单位法人作为事业单位的法定代表人，其签订聘用合同的对象是事业单位本身或者说是代表事业单位的管理机构或上级单位（视具体情况而定，但通常不是与个人签订）。下面我将详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《事业单位人事管理条例》的相关规定，事业单位与工作人员之间应当订立聘用合同，以建立人事关系。事业单位法人，作为事业单位的主要负责人，同样属于事业单位的工作人员范畴，因此也需要与事业单位签订聘用合同。

2. 合同性质：

   • 事业单位法人签订的聘用合同，不同于企业与员工之间的劳动合同。聘用合同适用于事业单位与其工作人员之间的人事关系，它更多地体现了事业单位管理的特殊性和人事关系的稳定性。

3. 签订意义：

   • 签订聘用合同对于明确事业单位法人的职责、权限、工作内容以及薪酬待遇等方面具有重要意义。它不仅是事业单位法人履行职责的法律依据，也是保障其合法权益的重要手段。
   • 同时，聘用合同的签订也有助于事业单位的稳定运营和长期发展。通过合同约定的任期、续聘条件等条款，可以确保事业单位的管理具有连续性和稳定性。

4. 实际操作：

   • 在实际操作中，事业单位法人通常会在任职时与事业单位签订聘用合同。合同内容应详细规定双方的权利义务、工作内容、薪酬待遇、考核方式以及合同变更、解除和终止等条款。
   • 事业单位法人应严格按照合同约定履行职责，并接受事业单位的考核和监督。在合同期满或需要变更、解除时，也应按照相关法律法规和合同约定进行处理。

综上所述，事业单位法人签订的聘用合同是与事业单位本身或代表事业单位的管理机构或上级单位签订的。这一做法既符合相关法律法规的规定，也有助于明确双方权利义务，保障事业单位的稳定运营。如有更多关于事业单位法人签订聘用合同的问题或疑问，欢迎随时向我咨询。