在两人扭打过程中，如果被菜刀划伤导致轻伤一级，是否构成故意伤害罪，这是一个需要综合考量的问题。

首先，结论是否构成故意伤害罪并非绝对，而需根据具体情况分析。

1. 主观故意：

   • 故意伤害罪要求行为人主观上具有伤害他人身体的故意。如果在扭打过程中，行为人并非出于故意伤害的目的，而是由于挣脱、防御等本能反应导致对方被菜刀划伤，那么可能不满足故意伤害的主观要件。

2. 伤害程度：

   • 轻伤一级是伤害程度的一个具体标准。根据法律规定，如果伤害程度达到轻伤及以上，就有可能构成刑事犯罪。然而，这并不意味着所有轻伤一级的情况都会构成故意伤害罪，还需要结合其他因素进行综合判断。

3. 证据情况：

   • 证据的收集和分析对于判定是否构成故意伤害罪至关重要。现场证人的证言、监控录像等都可以作为判断依据。如果证据显示行为人确实具有故意伤害的意图，并且行为导致了轻伤一级的后果，那么构成故意伤害罪的可能性就较大。

4. 法律后果：

   • 如果最终判定构成故意伤害罪，行为人将面临相应的法律责任，包括可能的刑事处罚和民事赔偿。但如果证据不足或者行为人主观上没有故意伤害的意图，那么可能就不会构成犯罪，而只是按照治安管理处罚法进行处理。

综上所述，两人扭打过程中被菜刀划伤轻伤一级是否构成故意伤害罪，需要根据具体情况进行综合判断，包括行为人的主观意图、伤害程度以及证据情况等因素。如果你对此类问题有进一步的疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。