个体工商户有雇工但没有工资流水，并不影响雇工依法维护自身权益。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 工资支付形式：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。这意味着，无论工资是以银行转账、现金还是其他货币形式支付，都应当确保按时支付给劳动者。
   • 因此，即使个体工商户没有工资流水记录，只要雇工能够证明其确实为个体工商户提供了劳动，且个体工商户未按时支付工资，雇工仍有权要求支付工资。

2. 证据收集：

   • 在没有工资流水的情况下，雇工需要收集其他证据来证明其劳动关系和工资支付情况。这些证据可以包括劳动合同、工作记录、考勤表、同事证言等。
   • 这些证据将有助于雇工在维权过程中证明自己的权益。

3. 维权途径：

   • 如果个体工商户拖欠工资，雇工可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，向当地人民法院申请支付令，要求个体工商户支付拖欠的工资。
   • 同时，雇工也可以向劳动保障行政部门投诉，根据《劳动保障监察条例》第二十六条，劳动保障行政部门将责令个体工商户限期支付工资，并可能加付赔偿金。

综上所述，即使个体工商户没有工资流水记录，雇工仍然可以通过收集其他证据来维护自己的权益。我建议雇工在维权过程中积极收集证据，并选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。