针对你提出的问题“老板拖欠工资协调后每月给1000，下个月不给咋办”，以下是我的详细解答：

首先，明确一点，老板拖欠工资是违反《中华人民共和国劳动法》的行为。即使之前有过协调，并且老板同意每月支付一定金额，但如果之后未按照约定履行，仍然构成拖欠工资。

一、法律途径

1. 申请劳动仲裁：

   • 你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资。
   • 提起劳动仲裁时，需要准备相关证据，如工资条、劳动合同、银行流水、协调记录等，以证明老板拖欠工资的事实。
   • 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，如果裁决结果支持你的诉求，老板必须履行支付工资的义务。

2. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁未能解决问题，或者你对劳动仲裁结果不满意，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并依据相关法律规定进行辩论。
   • 法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决结果支持你的诉求，老板必须履行支付工资的义务。

二、实际操作建议

1. 保留证据：

   • 无论你选择哪种途径，都需要保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 证据可以包括劳动合同、工资条、银行流水、聊天记录、协调记录等。

2. 及时沟通：

   • 在采取法律途径之前，你可以尝试与老板再次沟通，了解其不支付工资的具体原因，并寻求解决方案。
   • 如果沟通无果，或者老板态度恶劣，再考虑采取法律途径。

3. 咨询专业人士：

   • 如果你对劳动仲裁或诉讼流程不熟悉，可以咨询专业的律师或法律机构，以获取更详细的指导和帮助。

综上所述，如果老板拖欠工资协调后未按照约定支付，你可以通过申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。同时，建议你在此过程中保留好相关证据，并及时咨询专业人士以获取帮助。