餐馆包吃辞职扣伙食费不合理。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动合同约定：

   • 餐馆与员工之间通过劳动合同建立劳动关系，劳动合同中应明确约定双方的权利和义务。
   • 若劳动合同中明确约定了餐馆提供包吃作为员工福利，且未约定辞职时需扣除伙食费，则餐馆在员工辞职时扣除伙食费缺乏合同依据。

2. 工资与福利性质：

   • 包吃通常作为餐馆给予员工的一种福利，旨在吸引和留住员工。
   • 福利是员工薪酬的一部分，与工资具有同等法律效力。
   • 辞职是员工的合法权利，餐馆不应因员工行使该权利而扣减其已享有的福利。

3. 法律法规支持：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工辞职时，用人单位应结清员工的工资及各项福利待遇。
   • 餐馆扣除伙食费的行为，若未经员工同意且缺乏合同依据，可能构成违法扣减员工薪酬的行为。

4. 特殊情况处理：

   • 若劳动合同中确实存在关于辞职扣除伙食费的特殊约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则餐馆可依据该约定执行。
   • 但需注意的是，即使存在此类约定，餐馆也应确保扣除的伙食费合理且符合实际情况，避免滥用权利损害员工利益。

综上所述，餐馆在员工辞职时扣除伙食费的行为，除非有明确的合同依据且不违反法律法规，否则是不合理的。员工若遇到此类情况，可与餐馆进行沟通协商，要求餐馆按照劳动合同约定及法律法规规定处理辞职事宜。若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助以维护自己的合法权益。