入职时约定包吃三餐，现在公司要扣伙食费，这一行为是否合法需分情况讨论：

1. 劳动合同或规章制度中有明确约定

   • 如果在签订劳动合同时，双方已经明确约定了公司提供免费三餐作为工作条件的一部分，或者公司的规章制度中明确规定了员工享有免费三餐的福利，那么公司后续单方面改变这一约定，开始扣除伙食费，就可能构成违约。
   • 在这种情况下，员工有权要求公司继续履行原约定，或者协商解决因变更约定而产生的争议。如果协商不成，员工还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，比如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

2. 劳动合同或规章制度中无明确约定

   • 如果劳动合同或公司的规章制度中并没有明确约定公司提供免费三餐，而是作为一种额外的福利或口头承诺存在，那么公司后续决定扣除伙食费，虽然可能让员工感到不满，但从法律角度来看，公司并不一定构成违法。
   • 不过，即使在这种情况下，公司也应该提前与员工进行充分的沟通，说明扣除伙食费的原因和依据，并尽量争取员工的理解和支持。如果公司未经沟通就擅自扣除伙食费，可能会引发员工的抵触情绪，甚至导致劳动争议。

额外建议：

• 员工在遇到此类问题时，首先应该查看自己的劳动合同和公司的规章制度，了解其中关于伙食费的相关约定。
• 如果发现公司存在违约行为，或者对公司的做法有异议，可以尝试与公司进行协商，寻求解决方案。
• 如果协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

可能涉及的法律后果：

• 如果公司未经员工同意就擅自扣除伙食费，且这一行为违反了劳动合同或规章制度的约定，那么公司可能需要承担违约责任，包括赔偿员工因此遭受的损失。
• 如果公司的行为构成了对员工权益的侵害，员工还可以考虑通过法律途径追究公司的法律责任。

总之，入职时约定包吃三餐现在要扣伙食费是否合法，取决于劳动合同或规章制度中的具体约定。员工在遇到此类问题时，应该积极了解自己的权益，并采取合适的措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。