个体工商户适用劳动合同法。

分析说明：

1. 适用范围明确：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》（以下简称《劳动合同法》）第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系时，均适用该法。个体工商户作为个体经济组织的一种，明确包含在这一范围内。

2. 具体规定：

   • 个体工商户在与劳动者建立劳动关系后，需签订书面劳动合同，并自用工之日起一个月内完成。
   • 个体工商户有义务按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 个体工商户还需为其雇佣的劳动者缴纳各项社会保险费用，包括基本养老保险、基本医疗保险等。

3. 不适用情况：

   • 如果个体工商户是以个人或家庭形式进行简单的生产经营活动，并未招用其他劳动者，即不存在劳动关系的情况下，则不适用《劳动合同法》。

法律建议：

• 个体工商户在招工、用工过程中，应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保劳动者的合法权益得到保障。
• 建议个体工商户加强劳动法律法规的学习和理解，提高自身的法律意识和管理水平，以规范用工管理，避免潜在的劳动纠纷。

综上所述，个体工商户在与劳动者建立劳动关系时，明确适用《劳动合同法》，并需遵循相关法律法规的规定，确保劳动者的合法权益。