因骑手原因打翻外卖，商家拒绝退款时，消费者有权要求商家退款，商家拒绝退款的行为可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。具体分析如下：

一. 消费者权利分析

1. 自主选择权：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，包括自主决定购买或者不购买任何一种商品。在此案例中，消费者并未收到预期的商品（外卖），因此有权选择不购买并要求退款。
2. 公平交易权：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。外卖因骑手原因打翻，消费者并未享受到相应的服务，商家拒绝退款显然违背了公平交易的原则。

二. 商家责任分析

1. 格式条款的无效性：如果商家以格式条款（如“一旦下单，概不退款”）为由拒绝退款，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，这种排除或限制消费者权利的条款是无效的。
2. 合同订立原则：参照《中华人民共和国民法典》第四百九十六条，商家作为提供格式条款的一方，应当遵循公平原则，并采取合理方式提示消费者注意重要条款。在此情况下，商家未能提供符合消费者预期的服务，且拒绝退款，显然未遵循公平原则。

三. 建议与行动

• 与商家协商：首先尝试与商家沟通，明确表达你的退款要求，并指出其拒绝退款可能违反的法律法规。
• 投诉平台：如果商家坚持拒绝退款，你可以向相关消费投诉平台或市场监管部门投诉，要求介入处理。
• 法律途径：若上述方式均无法解决问题，你还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

我建议，在协商无果的情况下，及时采取投诉或法律手段来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。