针对你提出的“供货合同约定了逾期利息过高”的问题，我可以给出以下分析和建议：

核心结论：供货合同中约定的逾期利息过高时，人民法院可以根据当事人的请求，以实际损失为基础，兼顾合同的履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等综合因素，根据公平原则和诚实信用原则予以调整。

详细分析：

1. 逾期利息的本质：

   • 逾期利息在供货合同中通常作为逾期付款的违约金来约定，其本质是对违约行为的一种惩罚和补偿。

2. 法律调整的依据：

   • 根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国合同法>若干问题的解释(二)》第二十九条的规定，当事人主张约定的违约金过高请求予以适当减少的，人民法院应当以实际损失为基础进行衡量，并作出裁决。
   • 这体现了违约金以补偿为主、惩罚为辅的特征，也体现了人民法院对契约自由所带来的不公正后果的修正。

3. 调整的标准：

   • 人民法院在调整逾期利息时，会综合考虑实际损失、合同履行情况、当事人过错程度以及预期利益等因素。
   • 实际损失包括因违约造成的直接损失和可得利益损失。
   • 如果约定的逾期利息超过了实际损失和可得利益损失总和的30%，通常会被认为过高而予以调整。

4. 调整的程序：

   • 违约金的调整必须由当事人主动提出请求，法院或仲裁机构不能依职权主动予以调整。
   • 当事人应当提供充分的证据来证明约定的逾期利息过高，并请求人民法院进行适当调整。

5. 具体案例：

   • 以某轮胎销售公司与李某的货款纠纷为例，双方约定的每月3%的利息被李某认为过高并请求调整。在此情况下，人民法院会根据上述法律原则和规定，结合案件的具体情况，对逾期利息进行适当调整。

法律建议：

• 如果你在供货合同中遇到了逾期利息过高的情况，建议首先与对方进行协商，尝试达成更合理的约定。
• 如果协商无果，你可以向人民法院提起诉讼，请求对逾期利息进行调整。在诉讼过程中，务必提供充分的证据来证明约定的逾期利息过高，并阐述你的调整请求和理由。

希望以上分析和建议能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。