关于“行政事业单位未按约定收取项目建设质保金违反哪条法律”的问题，我进行了详细的分析，以下是我的回答：

结论：行政事业单位未按约定收取项目建设质保金，可能违反了《中华人民共和国合同法》及《财政违法行为处罚处分条例》的相关规定。

分析说明：

1. 合同法的角度：

   • 质保金作为合同双方约定的一种保证金，其收取和退还通常会在合同中明确约定。
   • 如果行政事业单位作为合同的一方，未按约定收取质保金，那么这可能构成对合同条款的违反。
   • 根据《中华人民共和国合同法》的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。因此，未按约定收取质保金可能构成违约，需要承担相应的违约责任。

2. 财政违法行为处罚处分条例的角度：

   • 行政事业单位作为财政资金的管理者和使用者，其财务行为应当符合相关法律法规的规定。
   • 质保金的收取和退还涉及财政资金的往来，如果未按约定执行，可能构成财政违法行为。
   • 根据《财政违法行为处罚处分条例》的规定，对于违反财政收入管理规定的行为，如应缴未缴财政收入等，相关部门有权进行处罚。虽然质保金不属于财政收入，但未按约定收取可能被视为对财政资金的管理不善或违规操作，从而受到相应的处罚。

法律建议：

• 对于行政事业单位而言，应严格按照合同约定的条款执行质保金的收取和退还工作，以确保合同的全面履行和财政资金的合规使用。
• 如果因特殊原因无法按约定收取质保金，应及时与合同对方沟通并协商解决方案，以避免可能的法律纠纷和财政违法风险。

综上所述，行政事业单位未按约定收取项目建设质保金可能违反《中华人民共和国合同法》及《财政违法行为处罚处分条例》的相关规定。因此，建议行政事业单位在财务管理和合同履行过程中务必谨慎行事，确保合规合法。