关于“过期食品告食药局怎么处罚”的问题，我可以为你提供详细的解答。
首先，对于过期食品的处理，食药局（即食品药品监督管理部门）会依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行处罚。具体来说，如果食品经营者使用了超过保质期的食品原料生产加工食品，那么这一行为就违反了《食品安全法》第三十四条第三项的规定，即禁止用超过保质期的食品原料生产食品。
对于这样的违法行为，食药局会采取以下处罚措施：
没收违法所得和违法生产经营的食品：这包括已经过期并被用于生产加工的食品原料，以及可能由此生产出的食品。
罚款：根据《食品安全法》第一百二十四条第一款第二项的规定，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这意味着，根据过期食品的价值，违法者可能面临高额的罚款。
其他处罚：在情节严重的情况下，食药局还可能吊销违法者的许可证，或者采取其他更严厉的行政处罚措施。
此外，如果食品经营者未履行进货查验义务，导致购入了过期食品原料，那么这一行为也违反了《食品安全法》的相关规定。对于这种情况，食药局会责令改正，给予警告，并可能处以五千元以上五万元以下的罚款。如果拒不改正或者情节严重的，还可能面临更严厉的处罚，如责令停产停业或吊销许可证。
综上所述，对于过期食品的处理，食药局会依法进行严格的处罚，以确保食品安全和消费者的健康权益。因此，建议食品经营者严格遵守相关法律法规，加强进货查验和库存管理，避免使用过期食品原料生产加工食品。