在家打麻将收取茶水费一般不构成开设赌场罪。下面我对此进行详细分析：

一. 开设赌场罪的构成要件

1. 主观要件：以营利为目的。这是开设赌场罪的主观要件，即行为人必须有通过开设赌场来获取经济利益的目的。
2. 客观要件：聚众赌博或者以赌博为业，或者开设赌场。这是开设赌场罪的客观行为表现，包括聚众赌博、以赌博为业，以及开设赌场等行为。

二. 在家打麻将收取茶水费的行为分析

1. 行为性质：在家打麻将通常是一种娱乐活动，而非聚众赌博或者以赌博为业。收取茶水费可能只是为了弥补提供场所、设施等成本，而非以营利为目的。
2. 与开设赌场罪的对比：开设赌场罪通常涉及大规模的赌博活动，有明确的组织者和参与者，且以营利为主要目的。相比之下，在家打麻将收取茶水费的行为规模较小，通常不具备开设赌场罪的特征。

三. 法律依据

• 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，开设赌场罪需要满足以营利为目的，且存在聚众赌博、以赌博为业或开设赌场的行为。而在家打麻将收取茶水费的行为，通常不符合这些构成要件。

综上所述，在家打麻将收取茶水费一般不构成开设赌场罪。但需要注意的是，如果打麻将的行为演变为大规模的赌博活动，或者收取的茶水费明显超出正常范围，且以营利为主要目的，那么就有可能构成开设赌场罪。因此，建议在家打麻将时，应遵守法律法规，避免演变为赌博行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。