针对“外卖员遇害赔偿21万是否合法”这一问题，首先需要明确的是，赔偿的合法性并非单纯由赔偿数额决定，而是取决于赔偿的依据、过程以及是否符合相关法律法规的规定。
赔偿依据：外卖员遇害赔偿的依据通常包括劳动合同、工伤保险条例、侵权责任法等。如果外卖员是在工作过程中遭遇不幸，且符合工伤认定条件，那么赔偿应依据工伤保险条例进行。如果是因他人的侵权行为导致外卖员遇害，则应依据侵权责任法等相关法律进行赔偿。
赔偿过程：赔偿过程应合法、公正、透明。赔偿数额的确定应基于受害人的实际损失、赔偿义务人的赔偿能力以及相关法律法规的规定。如果赔偿过程存在欺诈、胁迫等违法行为，那么即使赔偿数额看似合理，也不能认为是合法的。
法律法规：赔偿的合法性最终还需符合相关法律法规的规定。例如，工伤保险条例规定了工伤的认定条件、赔偿标准等，侵权责任法规定了侵权责任的构成要件、赔偿范围等。只有依据这些法律法规进行的赔偿才是合法的。
综上所述，外卖员遇害赔偿21万是否合法，并不能单纯由赔偿数额来判断。而是需要看赔偿的依据是否合法、赔偿过程是否公正透明以及是否符合相关法律法规的规定。如果赔偿是基于合法的依据、经过公正的赔偿过程，并且符合相关法律法规的规定，那么赔偿21万就是合法的。反之，如果赔偿存在违法行为或不符合相关法律法规的规定，那么即使赔偿数额是21万，也不能认为是合法的。
因此，无法直接给出“外卖员遇害赔偿21万是否合法”的明确答案，而需要根据具体情况来判断。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议尽快咨询专业律师，以便得到更准确的法律意见和帮助。