合同签订前中标方更换项目负责人，这一行为通常是不被允许的。以下是对此问题的详细分析：
法律法规依据：
- 根据多地住建局的规定，如宁夏、湖南、海南等地，均明确中标单位不得更换和撤离项目负责人。这些规定通常会在相关的招标投标评标办法或项目管理规定中明确体现。
- 例如，湖州市住建局发布的《关于征求<湖州市房屋建筑和市政基础设施工程施工招标投标评标办法修订部分条款(征求意见稿)>意见的公告》中，就明确规定了“确定中标人后，中标人不得擅自更换中标项目负责人”。
特殊情况下的变更：
- 尽管一般情况下不允许更换项目负责人，但在某些特殊情况下，如遇到不可抗拒因素或其他特殊情况，确实需要更换的，应按照相关规定进行变更。这些规定通常会在具体的项目管理规定或合同中明确。
- 例如，湖州市的相关规定就指出，在合同工程未通过验收前，如遇不可抗拒因素或其它特殊情况确需更换的，应按照《湖州市国有投资建设工程项目负责人变更管理规定》进行变更。
更换项目负责人的法律后果：
- 如果中标方擅自更换项目负责人，可能会面临一系列的法律后果，包括但不限于被取消中标资格、承担违约责任、被罚款等。
- 同时，原中标项目负责人在原承担的国有投资建设项目未通过竣工验收前，也可能受到一定的限制，如不得参加其他公开招标的国有投资建设项目的投标活动等。
综上所述，合同签订前中标方更换项目负责人通常是不被允许的，除非符合特殊情况下的变更规定。因此，建议中标方在签订合同前务必确认项目负责人的选定，并严格遵守相关规定，以避免不必要的法律纠纷。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。