针对你提出的“个体户超市收银员拿钱签了合同怎么处理”的问题，首先我们要明确的是，收银员私自拿钱属于违反职业道德和可能触犯法律的行为，而签了合同则意味着双方有明确的权利与义务关系。以下是我作为律师给出的处理建议：

1. 立即调查并确认事实：

   • 首先，个体户应该立即进行内部调查，确认收银员拿钱的具体事实，包括金额、时间、方式等。
   • 同时，查看监控录像、收银记录等证据，确保有确凿的证据支持。

2. 依据合同采取相应措施：

   • 如果合同中明确规定了收银员不得私自拿钱，且违反了该规定将承担相应责任，那么个体户可以依据合同条款，对收银员进行处罚，如扣除工资、解雇等。
   • 如果合同中没有明确规定，但收银员的行为确实给个体户造成了损失，个体户仍然有权要求收银员赔偿损失。

3. 考虑法律途径：

   • 如果收银员的行为涉嫌犯罪，如盗窃，个体户应该立即报警，由警方介入调查。
   • 如果收银员的行为虽然不构成犯罪，但违反了相关法律法规，个体户可以向有关部门投诉，要求对其进行行政处罚。

4. 完善内部管理制度：

   • 个体户应该反思此次事件，检查并完善内部管理制度，如加强员工培训、加强财务监管等，以防止类似事件再次发生。

5. 保持沟通：

   • 在处理过程中，个体户应与收银员保持沟通，了解其动机和原因，同时告知其行为的严重性和可能面临的后果。

综上所述，处理个体户超市收银员拿钱并签了合同的情况，需要综合考虑事实、合同、法律以及内部管理等多个方面。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以随时向我咨询。