将员工食堂布置在地下室，从消防安全的角度来看，通常是不合法的。具体分析如下：

1. 消防安全规定：根据《中华人民共和国消防法》及相关的消防安全技术要求，如《住宿与生产储存经营合用场所消防安全技术要求》，生产、储存、经营其他物品的场所与居住场所或员工食堂等不应设置在同一建筑物内，尤其是地下室，因为地下室往往疏散通道有限，火灾发生后极难逃生，且火灾容易蔓延扩大。

2. “三合一”场所问题：员工食堂布置在地下室可能构成“三合一”场所，即住宿、生产、仓储、经营等多种功能违章混合设置在同一空间内，这是消防安全的大忌。这类场所通常存在租赁关系混乱、租住人员复杂、先天性火灾隐患多、安全疏散通道不畅等问题。

3. 法律后果：如果违反消防法规定，在地下室设置员工食堂，可能会面临责令停产停业、罚款等行政处罚。同时，如果发生火灾等安全事故，还可能承担民事甚至刑事责任。

因此，从法律和安全的角度来看，不建议将员工食堂布置在地下室。如果确实有需要，应确保符合所有相关的消防安全规定，并经过相关部门的审批和验收。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。