首先，用人单位不能因员工工伤导致左手和手臂缺失而解除劳动合同。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条，劳动者有下列情形之一的，用人单位不得依照本法第四十条、第四十一条的规定解除劳动合同：（二）在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的。
   • 这意味着，如果员工因工伤导致左手和手臂缺失，并被确认为丧失或部分丧失劳动能力，用人单位是不能解除劳动合同的。

2. 工伤认定与赔偿：

   • 员工需要尽快进行工伤认定，由社会保险行政部门进行工伤认定，确认是否属于工伤。
   • 一旦被认定为工伤，员工将有权获得相应的工伤赔偿，包括医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金、伤残津贴等。
   • 如果用人单位未依法参加工伤保险，那么这些赔偿费用将由用人单位自行承担。

3. 劳动合同继续履行的可能性：

   • 即使员工因工伤导致身体残疾，只要其仍然具备履行劳动合同的能力或者可以通过调整工作岗位继续履行劳动合同，用人单位就应当继续履行劳动合同。
   • 如果员工因工伤无法继续履行原劳动合同，用人单位应当与员工协商调整工作岗位或者安排其他适合的工作。

4. 用人单位的责任：

   • 用人单位在员工工伤期间应当给予员工必要的医疗期和康复期，并支付相应的工资和福利待遇。
   • 用人单位还应当积极协助员工进行工伤认定和赔偿申请，确保员工的合法权益得到保障。

综上所述，用人单位不能因员工工伤导致左手和手臂缺失而解除劳动合同。员工应当尽快进行工伤认定，并依法获得相应的工伤赔偿。如果用人单位违反法律规定解除劳动合同，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。