结论前置：保洁人员一至周五打扫卫生，周六全天门卫值班二十四小时的工作安排是否合法，主要取决于该工作安排是否符合《劳动法》及《劳动合同法》中关于工作时间、休息休假等规定。若该工作安排导致保洁人员工作时间超过法定标准，或者未安排足够的休息时间，则可能违法。
详细分析：
工作时间规定：
- 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的制度。
- 若保洁人员的工作时间（包括打扫卫生和门卫值班）超过了这一标准，且没有依法支付加班费或安排补休，则可能构成违法。
休息休假规定：
- 《劳动法》第三条明确规定，劳动者享有休息的权利。
- 若保洁人员在周六全天值班后，没有得到足够的休息，或者该工作安排违反了关于加班、休息日等的相关规定，也可能构成违法。
具体情况分析：
- 如果保洁人员的工作时间（包括周一至周五的打扫卫生和周六的门卫值班）总和未超过法定工作时间，且安排了足够的休息时间，那么这种工作安排可能是合法的。
- 如果工作时间超过了法定标准，或者未安排足够的休息时间，那么用人单位需要依法支付加班费或安排补休，否则将构成违法。
法律建议：
- 保洁人员应了解自己的工作时间和休息权利，如认为工作安排违反了相关法律法规，可与用人单位沟通协商，要求调整工作安排或支付相应的加班费。
- 如沟通无果，保洁人员可向当地劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
综上所述，保洁人员一至周五打扫卫生，周六全天门卫值班二十四小时的工作安排是否合法，需根据具体的工作时间、休息安排等因素来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。