当原告没有证据而被告有证据证明原告起诉的金额与实际不符时，法院会根据双方提交的证据以及庭审的具体情况，来认定事实金额，并依法作出公正的裁判。以下是对此问题的详细分析：

1. 法院的审查与判断：

   • 法院首先会对双方提交的证据进行全面审查，包括原告起诉时提交的证据以及被告反驳时提供的证据。
   • 法院会评估这些证据的真实性、关联性和合法性，以确定原告起诉的金额是否与实际相符。

2. 不同情况的处理：

   • 如果被告能够提供充分证据证明原告起诉的金额高于实际金额，法院通常会以查明的事实为准，按照实际金额进行判决。多余的诉求部分将得不到支持。
   • 如果原告在诉讼过程中发现起诉金额有误，并及时向法院申请变更诉讼请求，法院在审查同意后，会按照变更后的诉讼请求进行审理和判决。

3. 原告的责任与后果：

   • 如果原告故意虚报起诉金额，意图通过诉讼获取不当利益，这可能构成虚假诉讼。原告将因此面临法律责任，包括罚款、拘留等。在情节严重的情况下，甚至可能构成犯罪，需要依法追究刑事责任。

4. 被告的应对策略：

   • 被告应积极应诉，并在答辩期内提出管辖权异议（如果适用），以增加原告过高主张的成本。
   • 被告应收集并提供能够证明实际金额的相关证据，以有力反驳原告的主张。
   • 在庭审过程中，被告应积极配合法院的审查，对原告的诉求进行有针对性的回应和反驳。

综上所述，当原告没有证据而被告有证据证明原告起诉的金额与实际不符时，法院将依据查明的事实和法律规定，作出公正的裁判。被告应积极应诉并提供证据反驳，而原告则应承担相应的举证责任。如果原告故意虚报金额，将可能面临法律责任。