员工偷盗公司采购合同是一个严重的问题，需要公司采取一系列措施来处理。以下是我为您提供的详细建议：

一、立即确认并调查

1. 确认失窃情况：首先，公司需要确认采购合同确实已经丢失，并尽快查明丢失的具体时间和地点。

2. 收集证据：查看监控录像，询问其他员工或目击者，获取可能的证人证言，并检查合同存放地点的出入记录等，以收集足够的证据来证明员工的偷盗行为。

二、内部沟通与处理

1. 报告管理层：及时向公司管理层和相关部门（如法务部、人力资源部）报告此事，以便他们能够迅速了解情况并采取适当的行动。

2. 与员工沟通：尝试与涉嫌偷盗的员工进行沟通，了解其偷走合同的原因和动机，并告知其行为的严重性和可能的法律后果。如果员工承认错误并愿意承担责任，公司可以考虑给予其改正的机会，但前提是必须归还合同，并确保不再发生类似行为。

三、法律途径与责任追究

1. 发送书面通知：通过可留痕的方式（如邮政快递）向员工发送书面通知，正式要求其在一定期限内归还采购合同，并明确告知逾期不还将采取进一步的法律措施。

2. 提起民事诉讼：如员工拒绝归还合同，公司可以向法院提起民事诉讼，要求员工返还合同文本。在诉讼中，公司需要提供充分证据证明合同原本由公司持有且被该员工非法拿走。

3. 涉嫌刑事犯罪的处理：

   • 如果仅偷盗合同，未实施其他犯罪，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，可对其处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；若情节较重，处十日以上十五日以下拘留，可并处一千元以下罚款。
   • 如果偷盗合同后用于实施诈骗等犯罪行为，且达到合同诈骗罪的立案标准，公司将有权向公安机关报案，追究员工的刑事责任。根据犯罪情节的严重程度，员工可能面临三年以下有期徒刑、拘役、罚金等刑罚，甚至可能被判处十年以上有期徒刑或无期徒刑。

四、后续管理与预防措施

1. 加强文件管理：建立专门的档案室或文件柜来存放采购合同等重要文件，并限制对它们的访问权限。定期对合同等重要文件进行盘点和检查，确保文件的完整性和安全性。

2. 加强员工教育：加强对员工的法律教育和培训，提高他们的法律意识和职业素养，使他们了解偷盗公司财物的严重后果。

3. 完善内部制度：完善公司内部的管理制度和流程，确保合同的保管、使用和归档都有明确的规范和要求，从而减少类似事件的发生。

综上所述，员工偷盗公司采购合同是一个需要严肃处理的问题。公司应按照上述步骤进行应对，确保自身权益得到有效保障，并防止类似事件的再次发生。