针对你提出的“货车放水把粮食卖怎么判刑”的问题，首先我们要明确这是涉及到违法犯罪的行为，具体可能涉及诈骗罪、盗窃罪或者销赃罪等，但具体的定罪和判刑需要依据实际情况和法律规定来判断。下面我将分情况详细解释：

1. 如果货车司机以非法占有为目的，通过放水的方式故意造成货车故障或者货物损坏，然后以此为由将粮食低价卖出或者据为己有：

   • 这种行为可能构成诈骗罪。根据诈骗罪的法律规定，如果诈骗数额较大，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 如果货车司机在没有得到货主同意的情况下，私自将货车上的粮食卖掉：

   • 这种行为可能构成盗窃罪。盗窃罪的刑罚根据盗窃数额和情节严重程度而定，数额较大的可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，刑罚会更重。

3. 如果货车司机明知是他人犯罪所得的粮食而代为销售：

   • 这种行为可能构成销赃罪。销赃罪的刑罚也根据情节严重程度而定，一般会处以有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

需要注意的是，具体的定罪和判刑还需要考虑诸多因素，如犯罪动机、犯罪手段、犯罪数额、社会危害程度以及犯罪后的态度等。同时，法律也在不断更新和完善，具体的法律适用和解释应以最新的法律法规为准。

如果你或者身边的人遇到了类似的情况，建议尽快向当地公安机关报案，并配合调查取证工作。同时，也可以向我咨询具体的法律问题和应对策略。