针对你提出的“建设工程合同逾期未完工且未约定违约金”的问题，以下是我的详细解答：

结论：在建设工程合同中，若未约定逾期完工的违约金，发包人仍可通过多种途径来维护自身权益，包括与承包人协商、解除合同以及要求承包人承担违约赔偿责任。

1. 与承包人协商：

• 首先，建议发包人与承包人进行友好协商，明确逾期完工的事实及由此给发包人造成的损失。
• 双方可以尝试基于实际损失、行业惯例或公平原则，就赔偿事宜达成一致，包括交付时间、违约金以及因逾期给发包人造成的损失等。
• 如果协商成功，务必形成书面协议，详细列明赔偿金额、支付方式和时间等关键内容，以确保双方后续能严格遵守约定。

2. 解除合同：

• 如果承包人明确表示不再履行合同主要义务，或以实际行动表明这一主张，或者在合同规定的时间内没有竣工，经过发包人催告之后仍旧没有完成，发包人有权要求解除合同。
• 合同解除后，对于已经交付的工程，如果工程合格，发包人应按照约定支付对应的工程金额；如果工程不合格，则合约无效，发包人无需支付工程款。

3. 要求承包人承担违约赔偿责任：

• 如果因承包人的原因导致合同解除，并因此给发包人造成损失，承包人需承担赔偿责任。
• 赔偿金额应涵括由于违约所引发的实际损失，包括合同顺利履行后可能获得的潜在效益，但不得超过承包人在签订合同时所能预见或应当预见到的因违约而有可能引发的经济损失。
• 在计算损失时，可以选择按照利息来计算，具体起算标准如下：如果建设工程已经交付，从交付日算起；如果未交付，从提交的竣工结算文件之日算起；如果建设工程未交付且工程价款也未结算，从当事人起诉之日算起。

法律依据：

• 《民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 《民法典》第五百八十四条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

综上所述，即使建设工程合同中未约定逾期完工的违约金，发包人仍有多种法律手段来维护自身权益。在实际操作中，建议发包人及时与承包人进行沟通协商，并保留相关证据以便在必要时采取法律措施。