关于您提出的“建工合同纠纷中未约定违约金”的问题，以下是我的详细解答：
一、核心结论
在建筑工程施工合同中，若未约定违约金数额，违约方仍需依法承担相应的违约责任，包括赔偿因违约行为给对方造成的实际损失。
二、法律依据与处理原则
法定违约责任：
- 根据《民法典》的相关规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
- 对于逾期付款等违约行为，法律也有相应规定，如《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》中明确，当事人对欠付工程价款利息计付标准有约定的，按照约定处理；没有约定的，按照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率计息，此利息具有违约金的性质。
实际损失赔偿原则：
- 违约方应赔偿因其违约行为给对方造成的全部实际损失，包括直接损失（如已完工程的成本、因停工等造成的额外费用）和间接损失（如预期收益、可得利益等）。
- 在主张赔偿时，受损方需提供充分证据来证明损失的存在及具体数额，如财务报表、费用单据、相关合同等。
三、处理方式与步骤
协商解决：
- 首选方式是通过协商，双方根据实际情况确定一个合理的赔偿数额或赔偿方式。
- 协商时应遵循公平、合理的原则，充分考虑违约行为的性质、程度以及给对方造成的影响。
签订补充协议：
- 若双方同意，可签订补充协议来明确违约金的数额及计算方式，以避免未来再次发生类似纠纷。
提起诉讼或申请仲裁：
- 若协商不成，受损方可向有管辖权的人民法院提起诉讼，或根据合同中的仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将综合考虑各种因素来确定一个合理的赔偿数额。
四、特殊情形
- 若违约方存在恶意违约等情形，法院可能会根据案件具体情况，酌情判定违约方承担一定的惩罚性赔偿责任，以弥补守约方的损失并制裁违约行为。
五、总结与建议
综上所述，即使在建筑工程施工合同中未约定违约金数额，违约方仍需依法承担相应的违约责任。为确保自身权益，建议合同双方在签订合同时尽量明确违约金的数额及计算方式。若发生违约情况，应首先尝试通过协商解决争议；若协商无果，则应及时通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。