在大酒店工作15天后是否可以直接离职，这个问题主要涉及到《劳动合同法》的相关规定。

首先，根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定意味着，除非有特殊情况，否则劳动者在离职前需要提前三十天以书面形式通知用人单位。因此，如果你在大酒店工作仅15天，并希望直接离职，这通常是不符合《劳动合同法》的规定的。

然而，也有一些特殊情况允许劳动者在不需要提前三十天通知的情况下解除劳动合同。根据《劳动合同法》第三十八条，如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等情形，劳动者可以解除劳动合同，且不需事先告知用人单位。但请注意，这些情况需要具体证据来支持，且通常不适用于仅工作15天的情况。

此外，如果你是在试用期内，根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。但如果你已经转正，且没有上述特殊情况，那么你就需要遵守提前三十天通知的规定。

综上所述，大酒店工作15天后通常不能直接离职。你需要遵守《劳动合同法》的规定，提前三十日以书面形式通知用人单位，或者符合特定情况下才可以解除劳动合同。如果你违反这些规定，可能会面临法律责任和赔偿责任。因此，建议你在离职前仔细了解相关法律法规，并与用人单位协商处理好离职事宜。