签了劳动合同并解除后，且没有去工作过，一般情况下仍算应届毕业生。具体分析如下：
应届毕业生的定义：
- 应届毕业生通常指在应该毕业的年份即将毕业或者已经毕业，且在一定期限内（如择业期内，通常规定为二年）尚未落实正式工作单位的学生。
签订劳动合同但未实际工作的影响：
- 如果只是与用人单位签订了劳动合同，但实际上没有到单位正式上班、履行工作职责，同时档案、户口等关系仍保留在学校或相应的就业服务机构，且未缴纳社保，这种情况下通常仍可认定为应届毕业生。因为应届毕业生的身份界定主要与毕业时间和就业状态相关，而并未实际参加工作通常不影响这一身份的认定。
特殊情况考虑：
- 部分招聘机构或政策可能会对应届毕业生身份有特殊的界定或要求。因此，在参加特定招聘或享受应届生政策优惠时，建议仔细研读招聘公告和相关政策文件，了解对应届毕业生身份的具体界定和要求。
综上所述，签了劳动合同并解除后，且没有去工作过，在大多数情况下仍算应届毕业生。但具体是否算作应届毕业生，还需根据具体情况以及招聘机构或政策的具体规定来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。