当借条中约定的利息过高，在起诉时主张合理的利息，你需要按照以下步骤进行：

一、审查利率合规性

首先，你需要仔细审查借条中约定的利率是否超过了法定上限。根据《民法典》及相关法律法规，借款的利率不得违反国家关于利率的限制性规定。如果约定的利率过高，超出了法定范围，那么你需要主动调整你的诉讼请求。

二、调整诉讼请求

如果约定的利率确实过高，你应当在起诉前将利息主张降低至法定上限以内。这样做不仅符合法律规定，也有助于提高诉讼的成功率。同时，你还需要明确在诉讼请求中提出的利息计算方式和具体金额。

三、提供充分证据

在起诉时，你需要提供充分的证据来证明借款事实、利息约定以及债务人的违约行为。这些证据可能包括借条原件、转账记录、聊天记录等。确保证据的真实性和完整性对于法院准确判断案件事实并作出公正判决至关重要。

四、主张逾期利息（如适用）

如果借款未约定利息但债务人逾期还款，你可以主张逾期利息。逾期利息的计算方法一般按照自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准进行计算。你需要确定逾期还款的起始日期，并查询当时的贷款市场报价利率，以便准确计算逾期利息。

五、注意法律程序

在起诉过程中，你需要遵循法律程序，包括提交起诉状、参与庭审等。如果你对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师以获取帮助。

六、关于合适利率的考量

在约定借款利率时，双方应充分考虑市场利率水平、借款期限、借款人信用状况等因素，并确保利率约定符合法律法规的要求。一般来说，合理的利率应既能保障出借人的收益，又不会给借款人造成过大的还款压力。

综上所述，当借条中约定的利息过高时，在起诉时主张合理的利息需要审查利率合规性、调整诉讼请求、提供充分证据，并注意法律程序。同时，在约定借款利率时也应充分考虑各种因素，确保利率的合理性。