当您发现借款合同的利息过高时，您有权依据《中华人民共和国民法典》的相关规定向人民法院提起诉讼，请求法院对过高的利息进行调整。以下是一个详细且清晰的步骤指南，帮助您了解如何起诉对方：

一、准备证据

1. 收集借款合同：首先，您需要找到与对方签订的借款合同，这是起诉的基础证据。
2. 整理支付记录：包括您已经支付的利息记录，如银行转账记录、收据等，以证明您已经按照合同支付了过高的利息。
3. 证明实际损失：根据《民法典》第五百八十五条，您需要提供证据证明您的实际损失，以便法院在评估利息是否偏高时有据可依。

二、了解法律规定

1. 利率上限：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。借贷双方约定的利率超过年利率36%，超过部分的利息约定无效。
2. 法律条款：熟悉《中华人民共和国民法典》第五百八十五条的内容，该条款规定了违约金的调整原则，即约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院可以根据当事人的请求予以适当减少。

三、起诉流程

1. 撰写起诉状：详细说明借款的时间、金额、利息约定等情况，并明确请求法院判决对方返还借款本金及合理利息（超出法律规定部分的利息不予支持）。
2. 提交起诉状：将起诉状及相关证据提交到有管辖权的人民法院。通常，这会是您所在地的基层法院。
3. 参与庭审：在法院安排下，按时参加庭审，并积极配合法院的工作。在庭审中，您需要陈述自己的诉求和理由，并提供证据支持。

四、注意事项

1. 避免非法手段：在整个过程中，要避免通过暴力等非法手段解决纠纷，应依法维护自己的合法权益。
2. 心理准备：起诉可能需要一定的时间和成本，您要做好充分的准备和心理预期。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉，可以考虑聘请律师代理您的案件，以提高胜诉的可能性。

综上所述，当您发现借款合同的利息过高时，您可以通过收集证据、了解法律规定、按照起诉流程向法院提起诉讼，并请求法院对过高的利息进行调整。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。