收了钱不办事也不退钱且电话不接，这种行为在一般情况下并不直接构成诈骗，而更多地被视为一种民事纠纷。不过，是否构成诈骗还需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 不构成诈骗的情形：

   • 如果收钱方在收取费用时确实打算为对方办事，但由于某些客观原因（如政策调整、意外事件等）未能办成，且没有非法占有钱财、拒不归还的行为，那么通常不构成诈骗。此时，双方之间的纠纷属于民事纠纷，受损方可以通过民事诉讼的方式要求对方返还财物。

2. 可能构成诈骗的情形：

   • 如果收钱方从一开始就没打算办事，编造自己能办成事的虚假事实来骗取钱财，并且在收了钱之后拒绝退还，这种行为就很可能涉嫌诈骗。诈骗罪的核心在于以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段骗取他人财物。

3. 应对建议：

   • 协商与调解：首先尝试与服务提供者或卖家进行协商，寻求解决方案。如果双方能够达成一致意见，问题往往能够得到妥善解决。
   • 提起诉讼：如果协商无果，受损方可以向法院提起诉讼，请求法院依法判决。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的权益受到了侵害，并要求违约方承担相应的民事责任。
   • 报警与刑事追诉：如果服务提供者或卖家在收款过程中存在虚构事实或隐瞒真相的行为，且涉及金额较大，受损方可以考虑向公安机关报案，请求进行刑事追诉。

4. 证据收集：

   • 在处理此类纠纷时，受损方应尽可能收集相关证据，如聊天记录、转账记录、合同或协议等，以证明自己的权益受到了侵害。这些证据在协商、调解、诉讼或报警过程中都将发挥重要作用。

综上所述，收了钱不办事也不退钱且电话不接的行为并不一定构成诈骗，而更多地被视为民事纠纷。受损方应通过合法途径维护自己的权益，如协商、调解、提起诉讼或报警等方式来解决问题。如有需要，可以进一步向我咨询具体的法律建议和支持。