对于“超过400万以上的工程能否采购”这一问题，其核心在于理解工程项目的采购是否受到特定法律或政策规定的限制，特别是是否必须通过招标方式进行。以下是对此问题的详细解答：

结论前置：超过400万以上的工程项目，在一定条件下是可以进行采购的，但通常需要通过招标方式，并遵循相关法律法规的规定。

详细分析：

1. 属于依法必须招标的情况：

   • 根据《必须招标的工程项目规定》，施工单项合同估算价在400万元人民币以上的工程项目，属于依法必须进行招标的范围。这意味着，如果工程项目的采购金额超过400万，且涉及建筑物和构筑物的新建、改建、扩建及其相关的装修、拆除、修缮等，那么该工程项目必须通过招标方式进行采购。
   • 此类项目的采购需遵循《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例的相关规定，确保公开、公平、公正的原则，并严格按照事先公布的采购项目、采购条件以及评价标准和方法进行。

2. 不属于依法必须招标但可采购的情况：

   • 如果工程项目虽然金额超过400万，但不属于建筑物和构筑物的新建、改建、扩建及其相关的装修、拆除、修缮等，那么该工程项目可能不属于依法必须进行招标的范围。
   • 在这种情况下，工程项目的采购可以遵循《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例的相关规定，采用竞争性谈判、竞争性磋商或者单一来源方式等政府采购方式进行。
   • 需要注意的是，即使工程项目不属于依法必须进行招标的范围，但在采购过程中仍需遵循相关法律法规的规定，确保采购过程的合法性和规范性。

3. 实际操作注意事项：

   • 在进行工程项目采购时，应充分了解并遵循当地政府采购政策、程序和要求。
   • 对于依法必须进行招标的工程项目，应严格按照招标投标法的规定进行招标活动，确保招标过程的公开、公平、公正。
   • 对于不属于依法必须进行招标但可采购的工程项目，应根据实际情况选择合适的政府采购方式进行采购，并确保采购过程的合法性和规范性。

综上所述，超过400万以上的工程项目在一定条件下是可以进行采购的，但具体采购方式需根据工程项目的性质和相关法律法规的规定来确定。如果您有具体的工程项目采购需求或疑问，欢迎随时向我咨询。