关于您的问题“2025年二次退税能退2021年的吗”，首先需要明确的是，退税的具体规定和操作流程可能会因地区和时间的不同而有所变化。因此，为了得到最准确的答案，建议您咨询当地的税务部门或专业机构。

一般来说，个人所得税的退税是针对特定纳税年度的。如果您在2021年度有符合退税条件的收入或支出，并且未能在当年进行退税申请，那么您通常需要在规定的期限内（一般是次年的汇算清缴期）进行申请。过了这个期限，可能就无法再针对2021年度进行退税了。

至于“二次退税”的概念，这通常指的是在已经进行过一次退税申请后，因为某些原因（如政策调整、申报错误更正等）需要再次进行退税的情况。但这并不意味着可以随意选择退税的年度。具体能否进行二次退税，以及能退哪个年度的税，都需要根据当地税务部门的具体规定来确定。

因此，针对您的问题，如果希望在2025年进行针对2021年度的二次退税，建议您先咨询当地税务部门或专业机构，了解是否有相关的政策支持和操作流程。同时，您也需要准备好与2021年度退税相关的所有必要材料和证明，以确保退税申请的顺利进行。