如果二手房买家在物业方面不进行交割，您可以按照以下步骤处理：

首先，核查您与买家签订的房屋买卖合同。合同中可能包含关于物业费缴纳的约定，这将为您提供处理的依据。如果合同中有明确规定物业费的处理方式，您可以根据合同条款来要求买家履行责任。

如果合同中没有明确约定或约定不明确，您应与买家进行协商，要求其履行物业费的交割义务。保持冷静和理性，尝试与买家友好沟通，了解其不交割物业费的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。

如果协商无果，您可以联系物业公司，了解物业费的具体情况，并询问是否可以直接向物业公司缴纳欠费。在某些情况下，物业公司可能允许您直接补缴欠费，以避免因欠费而可能产生的滞纳金或其他不利后果。

若以上方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据相关法律法规，您可以起诉买家，要求其履行物业费的交割义务，并承担因此产生的损失。在此过程中，请确保保留好相关证据，如合同、协商记录和物业公司出具的欠费证明等，以便在必要时提供证明。

总之，面对二手房买家不交割物业费的问题，您应首先核查合同，然后与买家协商，并考虑联系物业公司或采取法律手段来解决问题。在整个过程中，请保持冷静，遵循法律法规，以确保自己的合法权益得到维护。