如果不小心用发了霉的筷子吃饭，首先不要过于惊慌，但需要关注可能的健康风险，并采取一些措施来减少潜在的危害。

1. 评估健康风险：

   • 发霉的筷子可能含有霉菌，如黄曲霉素等有害物质，长期摄入这些物质可能对健康造成不良影响，如肝脏损害等。但偶尔一次使用发霉的筷子，通常不会立即导致严重的健康问题。
   • 如果使用后没有出现任何不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，那么可能并未造成实质性的健康损害。

2. 采取应对措施：

   • 立即停止使用发霉的筷子，并将其丢弃或进行彻底消毒处理。
   • 观察自己是否出现任何不适症状，如有疑虑，可及时就医检查。
   • 增加饮水量，促进身体新陈代谢，有助于排出可能摄入的有害物质。

3. 预防类似情况再次发生：

   • 定期检查餐具，特别是筷子等易受潮、易发霉的物品，确保其干燥、清洁。
   • 使用筷子后应及时清洗并晾干，避免长时间放置在潮湿环境中。
   • 可以考虑使用具有抗菌功能的筷子或餐具，以减少霉菌滋生的可能性。

4. 法律层面的考虑：

   • 如果因使用发霉筷子导致健康问题，且能证明是由于商家提供的餐具不合格或存在安全隐患造成的，那么消费者有权向商家索赔。
   • 在这种情况下，可以保存相关证据（如发霉的筷子、购物凭证等），并咨询专业律师（如我）以了解具体的法律途径和赔偿事宜。

总之，虽然不小心使用了发霉的筷子可能会让人担心，但只要及时采取措施并关注自己的健康状况，通常不会造成严重的后果。同时，也要注意预防类似情况的再次发生，确保餐具的清洁和安全。