如果不小心喝了发霉的水，首先不要过于慌张，但确实需要关注可能带来的健康风险，并采取一些合理的应对措施。以下是我从法律和健康角度为你提供的建议：

健康风险与应对措施

1. 观察身体反应：发霉的水中可能含有霉菌及其代谢产物，这些物质对人体健康有一定危害，如可能引起胃肠道不适、过敏反应等。因此，你需要密切观察自己是否出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热或其他不适症状。

2. 及时就医：如果出现上述不适症状，应立即前往医院就医，并告知医生自己可能饮用了发霉的水，以便医生进行针对性的诊断和治疗。

3. 补充水分：如果身体没有出现明显不适，但为了促进体内有害物质的排出，可以适量饮用温开水或淡盐水，帮助身体补充水分和电解质。

法律建议

1. 保留证据：如果发霉的水是来自于你购买的瓶装水、桶装水或自来水等，你可以保留相关证据，如购买凭证、水瓶、水样等。这些证据可能在后续维权过程中起到重要作用。

2. 联系供应商：如果发霉的水是来自于你购买的瓶装水或桶装水，你可以联系供应商或生产商，告知他们产品存在的问题，并要求他们承担相应的责任。根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权要求经营者提供安全、合格的产品。

3. 投诉与维权：如果供应商或生产商拒绝承担责任，你可以向相关监管部门（如市场监督管理部门、消费者协会等）进行投诉，寻求维权帮助。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便监管部门进行调查和处理。

4. 法律诉讼：如果无法通过协商或投诉解决纠纷，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明自己的权益受到侵害，以及侵害行为与损失之间的因果关系。

总之，不小心喝了发霉的水后，首先要关注自己的健康状况，并采取合理的应对措施。同时，如果涉及到产品质量问题，你可以依法维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。