食用发霉的食物可能对人体健康造成不良影响，因此，采取适当的应对措施非常重要。以下是我作为律师，从法律实务角度结合健康常识，为你提供的建议：

1. 立即停止食用：首先，应立即停止食用发霉的食物，以避免进一步摄入有害物质。

2. 观察身体状况：食用后，应密切观察自己是否出现任何不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这些症状可能是食物中毒的迹象，需要及时处理。

3. 寻求医疗帮助：如果出现上述症状或任何其他不适，应立即就医。医生可以进行专业的诊断和治疗，以确保你的健康不受进一步损害。

4. 保留证据：如果你认为食用发霉食物是由于商家或生产者的过失导致的，应保留相关证据，如购买凭证、食物样品（如果可能）、照片等。这些证据在后续的法律程序中可能非常重要。

5. 了解法律权益：作为消费者，你有权要求商家提供安全、卫生的食品。如果因食用发霉食物导致健康问题，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括但不限于向商家索赔、向相关监管部门举报或寻求法律援助。

6. 联系商家或生产者：在采取法律行动之前，你可以尝试与商家或生产者沟通，表达你的不满和诉求。他们可能会主动承担责任，提供赔偿或解决方案。

7. 法律途径：如果与商家或生产者的沟通没有结果，或者你认为自己的权益受到严重侵害，可以考虑通过法律途径解决问题。你可以咨询我，作为你的律师，我将为你提供专业的法律建议和支持。

总之，食用发霉的食物后，首要任务是保护自己的健康。同时，了解并维护自己的法律权益也是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。