在房东转让房子但未过户的情况下，房产仍然属于原房东（即原登记人）。

详细分析如下：

1. 法律物权角度：

   • 根据我国相关法律规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，必须经依法登记才能发生效力。未经登记，则不发生物权变动的效力。
   • 因此，在房屋转让但未办理过户手续的情况下，从法律物权的角度来看，房屋的所有权仍然归属于原登记的产权人，即原房东。

2. 合同债权角度：

   • 如果买卖双方已经签订了合法有效的房屋买卖合同，那么该合同一旦成立便具有法律效力。
   • 买方基于这份有效的买卖合同，享有要求卖方协助办理过户登记的债权请求权。也就是说，买方有权要求卖方履行合同义务，完成房屋过户。
   • 如果卖方拒绝配合过户，买方可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，要求卖方继续履行合同并办理房屋过户手续。

3. 实际后果：

   • 在未过户之前，尽管买方可能已经支付了购房款并实际占有了房屋，但从法律上来说，房屋的所有权仍然属于原房东。
   • 如果原房东在此期间出现债务问题或涉及其他法律纠纷，该房产可能会被作为原房东的财产被查封、拍卖等，从而给买方带来潜在的风险和损失。

综上所述，房东转让房子但未过户时，房产仍然属于原房东。因此，在房屋交易中，买方应当尽快办理过户手续，以确保自己的合法权益得到保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。