在交通事故中，若73岁老人受伤且对方全责，赔偿问题需依据相关法律法规及实际情况进行细致分析。以下是关于此问题的全面解答：

一、明确结论

交通事故中73岁老人受伤的赔偿涵盖多个方面，包括但不限于医疗费、护理费、营养费、交通费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（如构成伤残）、精神损害抚慰金等。具体赔偿金额和责任划分需根据事故责任认定书、相关证据及法律规定综合确定。

二、赔偿项目及计算方式

1. 医疗费：

   • 根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
   • 包括挂号费、检查费、治疗费、药品费等，需凭据支付。

2. 护理费：

   • 根据护理人员的收入状况、护理人数和期限确定。
   • 护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准计算。

3. 营养费：

   • 根据伤情及医疗机构意见确定，酌定赔偿金额。

4. 交通费：

   • 根据实际发生的费用计算，需与就医地点、时间、人数、次数相符，并凭正式票据为凭。

5. 住院伙食补助费：

   • 参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。

6. 残疾赔偿金：

   • 若构成伤残，根据伤残等级和受诉法院所在地上一年度居民人均可支配收入或纯收入标准计算。
   • 计算公式为：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度居民人均可支配收入 × 赔偿年限 × 伤残系数。
   • 注意，七十五周岁以上的，赔偿年限按五年计算。

7. 精神损害抚慰金：

   • 根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。

三、赔偿方式及流程

1. 交强险赔偿：

   • 首先在交强险责任限额内赔偿，包括有责和无责两种情况，具体限额需参照相关规定。

2. 商业险赔偿：

   • 若肇事方购买了商业第三者责任险，超出交强险部分按事故责任比例在商业险限额内赔偿。

3. 个人赔偿：

   • 交强险和商业险赔偿后仍有不足部分，由肇事方按事故责任比例个人承担。

4. 赔偿流程：

   • 明确责任划分，由交警部门出具交通事故责任认定书。
   • 保留相关证据（如医疗记录、费用清单、发票等）。
   • 向保险公司递交索赔申请（包括出险通知书、诊断证明、医药费发票等）。
   • 协商或诉讼解决争议。

四、注意事项

1. 及时报案：发生交通事故后应立即报案并保留证据。
2. 证据收集：全面收集并妥善保存所有与事故相关的证据，包括医疗记录、费用票据、事故现场照片等。
3. 法律咨询：在处理赔偿事宜过程中，如遇复杂问题或争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。

综上所述，73岁老人在交通事故中受伤且对方全责时，赔偿问题涉及多个方面和具体计算方式。建议老人及家属在处理赔偿事宜时，务必保留好相关证据，并依据法律法规和实际情况进行细致分析，以维护老人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。