要证明包工头老板给你开的工资，你可以从以下几个方面来收集和准备证据：

1. 工资支付记录：

   • 最好能有书面的工资支付记录，比如工资条、银行转账记录（如果工资是通过银行转账的话）、或者包工头手写的收款收据等。
   • 这些记录应明确显示工资的数额、支付日期以及支付人（即包工头老板）的信息。

2. 劳动合同或协议：

   • 如果你和包工头之间有签订劳动合同或协议，那么这份合同或协议本身就是很好的证据。
   • 它应明确约定你的工作内容、工资标准、支付方式等关键信息。

3. 通讯记录：

   • 你和包工头之间的短信、微信、电话录音等通讯记录，如果涉及工资支付的内容，也可以作为辅助证据。
   • 特别是包工头承诺支付工资但未按约履行的相关记录。

4. 证人证言：

   • 如果有其他工友或相关人员能够证明包工头给你支付工资的情况，他们的证言也可以作为证据。
   • 证人需要能够详细描述他们所见所闻的工资支付情况。

5. 工作记录：

   • 你在工作期间的工作记录，如工时记录、工作任务完成情况等，虽然不直接证明工资数额，但可以作为你提供劳务的辅助证据。

在收集这些证据时，请确保它们的真实性、合法性和关联性。如果可能的话，你还可以咨询当地的劳动监察部门或法律援助机构，了解更多的维权途径和证据要求。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问，我会尽力为你提供专业的法律支持。